節(jié)氣流轉(zhuǎn)間,天地覆上一層霜白,鹽灘則泛著銀亮的光澤。
“小雪”二字,念來(lái)便裹挾著初冬的清冽與鹽的淡香。它不像大雪那般鋪天蓋地,也不像霜降那般寒冽刺骨。它是冬日輕柔的觸碰、寒冬將至的含蓄預(yù)告。寒氣已至卻未酷烈,雪花飄落也只是碎玉般輕點(diǎn),灑在鹽田之上,與鹽池里晶瑩的鹽粒相融相生。
這樣的時(shí)節(jié),人心沉靜,也正合制鹽人的匠心。古人早已深諳此節(jié)氣與制鹽的契合之道。詩(shī)云“雪舞鹽灘上,晨興理鹵缸”--當(dāng)?shù)谝黄┗ㄝp吻大地,制鹽人便早起趕工,撇去鹵水上的薄霜,靜看寒氣將澄澈的鹵滴催凝成粒狀的白鹽。他們不疾不徐,耐心照料著鹵缸,順應(yīng)自然節(jié)律靜待結(jié)晶。這份沉靜的堅(jiān)守,是慢時(shí)光里的奢侈,早已融入節(jié)氣的脈絡(luò)。
如今,人們步履匆匆,可雪與鹽交織的暖意從未消散。鹽場(chǎng)人擦了擦手,對(duì)鄰里笑道:“天冷了,不如來(lái)碗蝦光魚(yú)燙暖暖身?” 這便是寒天里最暖心的邀約。屋外,鹽田凝霜覆雪,銀輝一片;屋內(nèi),鍋中的魚(yú)與鹽交融,咕嘟作響,香氣四溢,驅(qū)散了周身的寒涼。那一碗佳肴里,盛著的何止是滋味,更是勞作的回甘、相伴的溫情、共享豐收的慰藉。這般暖意,足以消融整個(gè)冬日的霜雪。
小雪時(shí)節(jié),也牽動(dòng)著制鹽人對(duì)來(lái)年的期許。薄雪與干寒皆是制鹽的福音:低溫緩緩放緩鹵水蒸發(fā)的速度,方能凝結(jié)出更細(xì)膩純凈的鹽晶。“小雪出白鹽,來(lái)年糧滿倉(cāng)”,這句樸素的諺語(yǔ)里,藏著制鹽人對(duì)自然韻律最深的信賴(lài)。隨著寒意漸濃,鹽場(chǎng)人獨(dú)特的蘿卜干、咸魚(yú)干等鹽腌冬菜,將秋的豐饒封存。陽(yáng)臺(tái)上懸掛的一串串咸貨,在微弱的冬日暖陽(yáng)下慢慢風(fēng)干,鹽田則一望無(wú)際、銀白一片 —— 這圖景,滿是踏實(shí)安穩(wěn)的人間煙火,是歲月靜好的模樣。
小雪,是寒冬盛大登場(chǎng)前的清朗序曲,而鹽,便是這時(shí)節(jié)沉默的主角。它不事張揚(yáng),卻在每一縷香氣、每一口滋味中留下印記。它教萬(wàn)物收斂鋒芒、積蓄力量:鹵水凝結(jié)成鹽,人心沉淀出平和。它仿佛在低語(yǔ):慢一點(diǎn),再耐心一點(diǎn)。你看,雪花如鹽粒般飄落,制鹽人堅(jiān)守在崗,于清寒中孕育出醇厚的甘甜。
愿在這個(gè)小雪時(shí)節(jié),我們能靜賞鹽雪相融的清景,珍惜與親友共享鹽味佳肴的暖意。在微寒之中,守住這份由鹽與時(shí)光賦予的純粹與豐盈 —— 如雪般潔凈,如制鹽匠心般綿長(zhǎng)。(許東彥)